Le riz, le blé et le maïs fournissent plus de 40 % des apports énergétiques alimentaires mondiaux selon la FAO (Food and Agriculture Organization).
Selon les estimations de la FAO, à peine 3 % des quelques 250 000 variétés de plantes disponibles sont cultivées. De même, sur les 30 000 espèces végétales comestibles, seulement 170 sont exploitées à l’échelle commerciale, d’après les données du Forum économique mondial.
L’agriculture émet 30% des gaz à effet de serre mondiaux. Dans ces émissions, l’élevage de bétail prend une part importante en générant près de 15 % des émissions de gaz à effet de serre d’origine anthropique.
70 % du volume d’eau douce de la planète est consommé par l’agriculture, d’après la Banque mondiale.
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